West Java

ジャワ島のタンクバンペラフという有名な火山の中腹の、秘境と呼ばれる深いジャングルの中にパック・ヨセフの農園はあります。 パック・ヨセフはアラビカ原種（ティピカ・カツーラ）にこだわり生産を続け、さらに近隣農家にも技術指導を行い、地域全体のコーヒーの品質を向上させるため日夜努力を続けています。コーヒーの実も完熟のものだけを通常の1.5倍で買い取り、お得意のナチュラルやハニー（ブラック、イエロー）精製には独自で考案したケフィア乳酸菌噴霧により発酵促進させています。